Il peut parfois sembler étrange d’accompagner tout un repas à la bière. Pourtant, la multiplicité des saveurs, des textures, des puissances des bières en fait la boisson par excellence à table, pour tous les types de plats et d’occasions. La bière est une boisson pétillante, son effervescence peut être douce ou marquée suivant le style. On retrouve toutes les saveurs dans les bières : des bières amères, des bières avec de l’acidité, des bières sucrées, des bières torréfiées, épicées… Chaque bière possède une flaveur dominante qui se rattache à sa fabrication et ses ingrédients, ce qui permet de beaux accords de résonance avec le met.